Технология Сувид сочетает в себе приготовление в вакуумной упаковке и при низких температурах, быстрое охлаждение и регенерацию. Преимуществами Sous Vide является получение продуктов высокого качества, сокращение потерь при тепловой обработке и увеличение срока хранения. В вакуумной упаковке сохраняется вкус, аромат и полезные микроэлементы. Запахи различных продуктов не смешиваются.
в конфорках для теплоизоляции базальтовое волокно. т.к. базальт не совсем является электроизолятором - в нем могут присутствовать некоторое количество примесей металлов и органических веществ, что неблагоприятно может сказаться на конфорке в целом
Для полноценного пончикового производства Вам достаточно приобрести пончиковый автомат ПРФ-11/900. Конструктивные особенности позволяют изготовлять как дрожжевые, так и смесевые пончики.
Блендер GASTRORAG B-010 плавная регулировка скорости (до 35000 об/мин) + режим пульсации, стакан емкостью 2 л из поликарбоната с крышкой и мерным колпачком, материал корпуса - ABS-пластик
стакан из пластика, корпус из пластика;
объем стакана - 2 л,
есть плавная регулировка скорости,
есть режим пульсации,
скорость 35000 об/мин,
Блендеры для ресторана автоматически отключается при снятии стакана