Каталог товаров


Сравнение товаров

Нет товаров для сравнения

Статьи

Технология Sous Vide
Технология Сувид сочетает в себе приготовление в вакуумной упаковке и при низких температурах, быстрое охлаждение и регенерацию. Преимуществами Sous Vide является получение продуктов высокого качества, сокращение потерь при тепловой обработке и увеличение срока хранения. В вакуумной упаковке сохраняется вкус, аромат и полезные микроэлементы. Запахи различных продуктов не смешиваются.
03.04.2017
WLBake на выставке Modern Bakery
Приглашаем посетить стенд эксклюзивной торговой марки WLBake на выставке Modern Bakery («Современное хлебопечение») с 13 по 16 марта 2017 года.
03.03.2017
Теплоизоляция – есть ли альтернатива базальту?
в конфорках для теплоизоляции базальтовое волокно. т.к. базальт не совсем является электроизолятором - в нем могут присутствовать некоторое количество примесей металлов и органических веществ, что неблагоприятно может сказаться на конфорке в целом
12.08.2015
Rational представляет SelfCookingCenter® 5 Senses
Ландсберг-на-Лехе, в мае 2014 года компания Rational представила свою новинку перед дилерами и планировщиками.
15.05.2014
Что нужно для производства пончиков?
Для полноценного пончикового производства Вам достаточно приобрести пончиковый автомат ПРФ-11/900. Конструктивные особенности позволяют изготовлять как дрожжевые, так и смесевые пончики.
26.02.2014
Архив статей

COOLEQ
Сокоохладитель Cooleq JD-1

Сокоохладитель Cooleq JD-1

23 200 рублей
Сокоохладитель Cooleq JD-12+12

Сокоохладитель Cooleq JD-12+12

31 450 рублей
Сокоохладитель Cooleq JD-12+12+12

Сокоохладитель Cooleq JD-12+12+12

39 150 рублей
Льдогенератор Cooleq IC-35

Льдогенератор Cooleq IC-35

44 000 рублей
Фризер для жареного мороженого COOLEQ IF-48GN

Фризер для жареного мороженого COOLEQ IF-48GN

65 000 рублей
Фризер для мягкого мороженого COOLEQ IFE-1

Фризер для мягкого мороженого COOLEQ IFE-1

115 500 рублей

Кофе Danesi впервые появился в Риме более 100 лет назад, когда Альфредо Данези открыл небольшую компанию по обжарке кофе. За годы своего существования этот кофе завоевал огромную популярность не только в Италии, но и далеко за ее пределами. Качество и стабильность − вот то, за что эспрессо Данези знают и любят в 55 странах мира.

Кофе Danesi всегда остается верен итальянским кофейным традициям. Секрет популярности кофе  Данези кроется в использовании самого качественного сырья, в деликатной обжарке зеленых кофейных зерен и в их последующем тщательном купажировании. Состав кофейных смесей Danesi, остающийся неизменным на протяжении многих лет, держится в строжайшем секрете. При этом качество смесей всегда стабильно, так как Данези из года в год закупает зерна для своих купажей на одних и тех же кофейных плантациях.

Danesi является крупной, богатой и стабильной компанией, поэтому она может позволить себе проплачивать партии кофе на сезон вперед и не зависеть от каждого конкретного урожая. И даже если год окажется совсем неурожайным,
клиенты Данези гарантированно не останутся без хорошего кофе.

Кислород и влагу можно назвать худшими врагами черного кофе. Уже через 8 часов контакта с воздухом обжаренные кофейные зерна теряют около 40% эфирных масел, в которых и заключается аромат кофе. Поэтому очень важно, насколько герметично упакован кофе.

Чтобы не допустить потери качества во время транспортировки и хранения кофе, специалисты Danesi применяют технологию вакуумной упаковки, которая обеспечивает хранение обжаренных кофейных зерен в течение 2−3 лет.

Кофе Danesi фасуется в жестяные банки (2 кг) и в вакуумные пакеты с клапаном (1 кг), которые позволяют как можно дольше сохранить вкусовые и ароматические свойства черного кофе.

Клапан нужен для того, чтобы углекислый газ, который еще долгое время будет выделяться кофейными зернами, не скапливался в пакете, а выходил наружу. Кроме того, благодаря этому клапану можно оценить аромат кофе, не вскрывая пакет.

Молотый кофе Danesi пакуется в герметичные пакеты (без клапанов) через сутки после помола: прежде, чем кофе будет упакован, из него должен выйти весь углекислый газ.

Открытую упаковку кофе Danesi необходимо хранить в холодильнике, а если она используется
более 3−4 дней, то в морозильной камере.