Технология Сувид сочетает в себе приготовление в вакуумной упаковке и при низких температурах, быстрое охлаждение и регенерацию. Преимуществами Sous Vide является получение продуктов высокого качества, сокращение потерь при тепловой обработке и увеличение срока хранения. В вакуумной упаковке сохраняется вкус, аромат и полезные микроэлементы. Запахи различных продуктов не смешиваются.
в конфорках для теплоизоляции базальтовое волокно. т.к. базальт не совсем является электроизолятором - в нем могут присутствовать некоторое количество примесей металлов и органических веществ, что неблагоприятно может сказаться на конфорке в целом
Для полноценного пончикового производства Вам достаточно приобрести пончиковый автомат ПРФ-11/900. Конструктивные особенности позволяют изготовлять как дрожжевые, так и смесевые пончики.
Наливной кипятильник GASTRORAG DK-LX-200 предназначен для нагрева, кипячения и розлива горячей воды на предприятиях общественного питания и торговли. Оснащён закрытым ТЭНом. Имеет стекло с мерной шкалой и терморегулятор. Корпус изготовлен из нержавеющей стали и пластика.
Тип кипятильника - наливной
Температурный режим,°C - +30...+110
Объём,л - 20
Количество разливных кранов - 1
Система управления - электронно-механическая
Двойные стенки с теплоизоляцией - нет