Технология Сувид сочетает в себе приготовление в вакуумной упаковке и при низких температурах, быстрое охлаждение и регенерацию. Преимуществами Sous Vide является получение продуктов высокого качества, сокращение потерь при тепловой обработке и увеличение срока хранения. В вакуумной упаковке сохраняется вкус, аромат и полезные микроэлементы. Запахи различных продуктов не смешиваются.
в конфорках для теплоизоляции базальтовое волокно. т.к. базальт не совсем является электроизолятором - в нем могут присутствовать некоторое количество примесей металлов и органических веществ, что неблагоприятно может сказаться на конфорке в целом
Для полноценного пончикового производства Вам достаточно приобрести пончиковый автомат ПРФ-11/900. Конструктивные особенности позволяют изготовлять как дрожжевые, так и смесевые пончики.
Настольный фризер для приготовления мягкого мороженого с возможностью одновременной работы с двумя вкусами и выдачи смешанной порции.
- Количество ёмкостей: 2
- Объём одной ёмкости: 4,5 л
- Количество вкусов: 2 + 1 смешанный
- Производительность: 20–25 л/ч
- Исполнение: воздушная помпа, режим предохлаждения, функция ночного хранения
- Компрессор: Embraco Aspera
Страна производства: Китай .
Характеристики Фризер для мороженого EKSI ICT-325PFCA