Каталог товаров


Сравнение товаров

Нет товаров для сравнения

Статьи

Технология Sous Vide
Технология Сувид сочетает в себе приготовление в вакуумной упаковке и при низких температурах, быстрое охлаждение и регенерацию. Преимуществами Sous Vide является получение продуктов высокого качества, сокращение потерь при тепловой обработке и увеличение срока хранения. В вакуумной упаковке сохраняется вкус, аромат и полезные микроэлементы. Запахи различных продуктов не смешиваются.
03.04.2017
WLBake на выставке Modern Bakery
Приглашаем посетить стенд эксклюзивной торговой марки WLBake на выставке Modern Bakery («Современное хлебопечение») с 13 по 16 марта 2017 года.
03.03.2017
Теплоизоляция – есть ли альтернатива базальту?
в конфорках для теплоизоляции базальтовое волокно. т.к. базальт не совсем является электроизолятором - в нем могут присутствовать некоторое количество примесей металлов и органических веществ, что неблагоприятно может сказаться на конфорке в целом
12.08.2015
Rational представляет SelfCookingCenter® 5 Senses
Ландсберг-на-Лехе, в мае 2014 года компания Rational представила свою новинку перед дилерами и планировщиками.
15.05.2014
Что нужно для производства пончиков?
Для полноценного пончикового производства Вам достаточно приобрести пончиковый автомат ПРФ-11/900. Конструктивные особенности позволяют изготовлять как дрожжевые, так и смесевые пончики.
26.02.2014
Архив статей

Пароконвектомат Rational SCC WE 201
Пароконвектомат Rational SCC WE 201
Увеличить изображение
Пароконвектомат Rational SCC WE 201
918 500 рублей
Товар под заказ. Уточняйте срок доставки.
Цены на сайте могут быть неактульны.
Пожалуйста, пишите на вотцап.

Условия доставки

Вариант 1: Доставка осуществляется транспортными компаниями и грузовыми такси

Более подробно условия доставки описаны на страницах "Условия доставки"  и "Условия гарантии"

Описание Пароконвектомат Rational SCC WE 201

Электрическая пароконвекционная печь, производства RATIONAL (Италия) модель SCC WE 201, предназначена для приготовления продуктов при помощи температурной обработки горячим циркулирующим воздухом, а также генерируемым паром. С помощью данной модели пароконвектомата можно запекать, тушить, варить и обжаривать продукты.

Аппарат оборудован высокопроизводительным парогенератором, имеет инновационную систему распределения воздушных потоков и передачи тепла, а также исключительно эффективную систему удаления влаги. Модель позволяет осуществлять контроль при распределении энергии, времени, тепла, влажности и движения воздуха. Пароконвектомат также отличается максимальной простотой в управлении и низким расходом сырья (на 20% благодаря оптимизации процессов обработки пищи). 

Пароконвекционная печь SCC WE 201 имеет прямоугольную камеру, выполненную из нержавеющей стали AISI 304. Камера рассчитана на использование 20 гастроемкостей формата GN 1/1 или 40 гастроемкостей формата GN 1/2. Мощность данной модели составляет 36 кВт. Камера имеет высокую прочность и долговечность, а также, благодаря скругленным углам, ее достаточно легко чистить. 

Пароконвектомат Rational SCC whitefficiency® 201 имеет функции:
- HiDensityControl® - гарантирует наивысшее качество блюд – разумеется, и при обработке небольшого количества продукта, но также и при полной загрузке. Обязательным условием является равномерное и интенсивное распределение тепла, воздуха и влажности в рабочей камере
- Система SelfCookingControl® - c помощью датчиков система SelfCookingControl® определяет размер продукта и объём загрузки. Ход процесса постоянно контролируется и плавно корректируется в автоматическом режиме с учётом особенностей соответствующего блюда
- Efficient LevelControl® - это инструмент для оптимизацииприготовления блюд в рамках Mise en place и прежде всего при обслуживании à la carte. Здесь преимущества ELC® открывают совершенно новые перспективы. От аппарата требуется эффективная обработка смешанной загрузки, гибкость и высокая скорость реагирования. Вам не требуется отдельный гриль, печь и сковорода: вместо этого для решения каждой из задач используется отдельный уровень загрузки.
- CareControl - “умная” система очистки  ухода автоматически обеспечивает чистоту и соблюдение гигиенических требований, продляя срок службы Вашего оборудования. Энергия, вода и химикаты расходуются в зависимости от степени загрязнения – именно в том объёме, в каком необходимо. 

Для измерения температуры внутри продукта имеется специальный щуп. Время приготовления, температура, а также идеальный климат рабочей камеры рассчитываются с учетом заданных конечных характеристик приготовления и настраиваются даже в процессе работы. Время, оставшееся до окончания приготовления блюда, отображается на дисплее. В данной модели предоставляется 3 ступеней подачи пара: приготовление на пару от 30°C до 130°C, горячий воздух от 30°C до 300°C, комбинированный режим от 30°C до 300°C.

Аппарат также оснащен системой микроклимата, с помощью которой с точностью до процента регулируется температура в рабочей камере. Также предусмотрено 5 скоростей вентилятора для особенно нежных продуктов. Точно дозированная ручная подача пара, разработана специально для приготовления хлеба и искусной выпечки. Быстрое охлаждение рабочей камеры с помощью вентилятора. 

Пароконвектомат оснащен двойной стеклянной дверью с задней вентиляцией и теплоотражающим покрытием. Конструкция обеспечивает низкую внешнюю температуру наружного стекла и позволяет легко очищать пространство между стёклами. Встроенный дверной водосборник регулярно опустошается, даже в случае открытой дверцы. Модель также оснащена встроенным ручным душем для облегчения процесса чистки. Встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды обеспечивают оптимальную безопасность и надёжное соблюдение гигиенических требований EN 1717 и SVGW. Водозащищённость по стандарту IP X 5.

Корпус данной модели изготовлен из нержавеющей стали AISI 304. Рабочая температура аппарата варьируется в пределахот 30 до 300 °С. Данный пароконвектомат имеет средние для такого типа оборудования габариты (мм): 879 (ширина), 791(глубина), 1782 (высота), и вес – 267 кг. Прибор питается от трехфазной электрической сети напряжением 400В и частотой 50 Гц.

Аппарат оснащен  электронной панелью управления способной к самообучению. Данная система оснащена  самоконфигурируемым дисплеем «My Space», с возможностью адаптации под пользователя. Цветной 8,5–дюймовый TFT – монитор  и сенсорный экран с самообъясняющими символами, обеспечивает максимальную простоту в обслуживании. Благодаря данной системе также можно выбрать один из возможных вариантов загрузки печи разными блюдами для одновременного их приготовления. Вывод данных НАССР и обновление ПО производится с помощью встроенного интерфейса USB. Память аппарата, рассчитанная на сохранение минимум 350 программ приготовления, насчитывающих до 12 шагов. Пароконвекционная печь имеет настольное исполнение и устанавливается на 4 ножках из нержавеющей стали, имеющих высоту 110 мм.

Пароконвектомат RATIONAL SCC WE 201 идеально подойдет для использования на многих предприятиях общественного питания, а также в небольших пекарнях или кондитерских цехах.


Наличие системы самоочистки объема: Есть
Наличие системы сепарации жира: Есть
Расход воды, л/час: 12,5
Количество порций в день, шт: 150-300
Количество стекл, шт: 2
Наличие термощупа: Есть
Количество вентиляторов системы конвекции: 2
Дренажное отверстие: Есть
Подсветка объема: Есть

Характеристики Пароконвектомат Rational SCC WE 201

Ширина

 879 мм

Мощность

 36,0 кВт

Глубина

 791 мм

Напряжение

 газовое

Высота

 1782 мм

Вес

 135 кг

Отзывы о Пароконвектомат Rational SCC WE 201

Отзывов пока не было. Вы можете оставить его первым