Каталог товаров


Сравнение товаров

Нет товаров для сравнения

Статьи

Технология Sous Vide
Технология Сувид сочетает в себе приготовление в вакуумной упаковке и при низких температурах, быстрое охлаждение и регенерацию. Преимуществами Sous Vide является получение продуктов высокого качества, сокращение потерь при тепловой обработке и увеличение срока хранения. В вакуумной упаковке сохраняется вкус, аромат и полезные микроэлементы. Запахи различных продуктов не смешиваются.
03.04.2017
WLBake на выставке Modern Bakery
Приглашаем посетить стенд эксклюзивной торговой марки WLBake на выставке Modern Bakery («Современное хлебопечение») с 13 по 16 марта 2017 года.
03.03.2017
Теплоизоляция – есть ли альтернатива базальту?
в конфорках для теплоизоляции базальтовое волокно. т.к. базальт не совсем является электроизолятором - в нем могут присутствовать некоторое количество примесей металлов и органических веществ, что неблагоприятно может сказаться на конфорке в целом
12.08.2015
Rational представляет SelfCookingCenter® 5 Senses
Ландсберг-на-Лехе, в мае 2014 года компания Rational представила свою новинку перед дилерами и планировщиками.
15.05.2014
Что нужно для производства пончиков?
Для полноценного пончикового производства Вам достаточно приобрести пончиковый автомат ПРФ-11/900. Конструктивные особенности позволяют изготовлять как дрожжевые, так и смесевые пончики.
26.02.2014
Архив статей

Пароконвектомат Rational SCC 101G Plus Газ
Пароконвектомат Rational SCC 101G Plus Газ
Увеличить изображение
Пароконвектомат Rational SCC 101G Plus Газ
Пароконвектомат Rational SCC 101G Plus Газ
781 600 рублей
Товар под заказ. Уточняйте срок доставки.
Цены на сайте могут быть неактульны.
Пожалуйста, пишите на вотцап.

Условия доставки

Вариант 1: Доставка осуществляется транспортными компаниями и грузовыми такси

Более подробно условия доставки описаны на страницах "Условия доставки"  и "Условия гарантии"

Описание Пароконвектомат Rational SCC 101G Plus Газ

С помощью данного пароконвектомата Rational SCC 101G Plus Plus можно запекать, тушить, варить и обжаривать продукты.

Пароконвекционная печь SCC 101 G имеет прямоугольную камеру, выполненную из нержавеющей стали AISI 304. Камера рассчитана на использование 10 гастроемкостей формата GN 1/1, а соответственно имеет 10 уровней загрузки. Мощность данной модели составляет 23 кВт. Камера имеет высокую прочность идолговечность, а также, благодаря скругленным углам, ее достаточно легко чистить.

В семи рабочих режимах автоматическая система самостоятельно распознает размер продукта, объем загрузки и определяет требования, обусловленные данным продуктом. Время приготовления, температура, а также идеальный климат рабочей камеры рассчитываются с учетом заданных конечных характеристик приготовления и поднастраиваются в процессе работы. Время, оставшееся до окончания приготовления блюда, отображается на дисплее. В данной модели предоставляется 3 ступеней подачи пара: 

1. «Приготовление на пару» от 30°C до 130°C. Мощный генератор с новой системой регулировки пара всегда обеспечивает подачу свежего пара. Во время готовки не требуется добавлять воду и ждать, пока она закипит. Постоянная температура в рабочей камере и максимальное насыщение паром обеспечивают равномерную и бережную обработку продуктов.

2. «Горячий воздух» от 30°C до 300°C. Горячий воздух перемешивается с большой скоростью, соприкасаясь с продуктами. В случае приготовления мясных блюд с помощью этого режима мясной белок сразу же связывается, и мясо внутри остаётся сочным. Стоит отметить, что резерва мощности хватает даже при полной загрузке аппарата.
3. «Комбинация» от 30°C до 300°C. Комбинированный режим объединяет в себе все преимущества горячего пара (короткое время приготовления, низкие потери при жарении, сохранение большого количества влаги) с достоинствами режима горячего воздуха (насыщенный аромат, аппетитный цвет и хрустящая корочка). Нет необходимости поворачивать и переворачивать продукты, время приготовления значительно сокращается, а потери при жарении уменьшаются максимум на 50% в сравнении со стандартными технологиями.

Аппарат также оснащен системой микроклимата, с помощью которой с точностью до % процента регулируется температура в рабочей камере.

Также предусмотрено 5 скоростей вентилятора для особенно нежных продуктов. Точно дозированная ручная подача пара, разработана специально для приготовления хлеба и искусной выпечки. Быстрое охлаждение рабочей камеры с помощью вентилятора.

Пароконвектомат оборудован специальной двойной стеклянной дверцей с задней вентиляцией и теплоотражающим покрытием. Конструкция обеспечивает низкую внешнюю температуру наружного стекла и позволяет легко очищать пространство между стёклами. Встроенный дверной водосборник регулярно опустошается, даже в случае открытой дверцы. Модель также оснащена встроенным ручным душем для облегчения процесса чистки. Встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды обеспечивают оптимальную безопасность и надёжное соблюдение гигиенических требований EN 1717 и SVGW.Водозащищённость по стандарту IP X 5. 

Продольная загрузка позволяет работать с ёмкостями формата GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8.

Корпус данной модели изготовлен из нержавеющей стали AISI 430 и соответствует всем стандартам и нормам гигиены профессионального кухонного оборудования. Рабочая температура аппарата варьируется в пределах от 30 до 300 °С. Данный пароконвектомат имеет средние для такого типа оборудования габариты (мм): 845 (ширина), 770 (глубина), 1042 (высота), и вес – 154,5 кг. Прибор работает на природном и сжиженом газе.

Вывод данных НАССР и обновление ПО производится с помощью встроенного интерфейса USB. Память аппарата, рассчитанная на сохранение минимум 350 программ приготовления, насчитывающих до 12 шагов.

Пароконвекционная печь имеет настольное исполнение и устанавливается на 4 ножках из нержавеющей стали, имеющих высоту 110 мм. 

Пароконвектомат Rational SCC 101G Plus идеально подойдет для использования на многих предприятиях общественного питания, а также в небольших пекарнях или кондитерских цехах. Модель может заменить до 70% обычного кухонного оборудования, не требует особых навыков для обращения и значительно экономит площадь кухни.

Характеристики Пароконвектомат Rational SCC 101G Plus Газ

Ширина

 847 мм

Мощность

 22,0 кВт

Глубина

 771 мм

Напряжение

 газовое

Высота

 1042 мм

Вес

 155 кг

Отзывы о Пароконвектомат Rational SCC 101G Plus Газ

Отзывов пока не было. Вы можете оставить его первым