Технология Сувид сочетает в себе приготовление в вакуумной упаковке и при низких температурах, быстрое охлаждение и регенерацию. Преимуществами Sous Vide является получение продуктов высокого качества, сокращение потерь при тепловой обработке и увеличение срока хранения. В вакуумной упаковке сохраняется вкус, аромат и полезные микроэлементы. Запахи различных продуктов не смешиваются.
в конфорках для теплоизоляции базальтовое волокно. т.к. базальт не совсем является электроизолятором - в нем могут присутствовать некоторое количество примесей металлов и органических веществ, что неблагоприятно может сказаться на конфорке в целом
Для полноценного пончикового производства Вам достаточно приобрести пончиковый автомат ПРФ-11/900. Конструктивные особенности позволяют изготовлять как дрожжевые, так и смесевые пончики.
Ручной миксер GEMLUX GL-IB250V предназначен для приготовления супов-пюре, соусов, муссов, жидкого теста и т.п. Рассчитан на измельчение, перемешивание и взбивание продуктов в кастрюлях объемом 15-30 л.
Гомогенизатор GEMLUX GL-IB250V оснащен эргономичной ручкой, которую удобно держать в руке в процессе работы, и съемной насадкой-измельчителем длиной 250 мм, полностью изготовленной из нержавеющей стали. Скорость вращения насадки плавно регулируется в широких пределах (от 4000 до 16000 оборотов в минуту).
Дополнительно можно приобрести насадку-венчик длиной 250 мм, которая расширяет функциональные возможности оборудования.