Каталог товаров


Сравнение товаров

Нет товаров для сравнения

Статьи

Технология Sous Vide
Технология Сувид сочетает в себе приготовление в вакуумной упаковке и при низких температурах, быстрое охлаждение и регенерацию. Преимуществами Sous Vide является получение продуктов высокого качества, сокращение потерь при тепловой обработке и увеличение срока хранения. В вакуумной упаковке сохраняется вкус, аромат и полезные микроэлементы. Запахи различных продуктов не смешиваются.
03.04.2017
WLBake на выставке Modern Bakery
Приглашаем посетить стенд эксклюзивной торговой марки WLBake на выставке Modern Bakery («Современное хлебопечение») с 13 по 16 марта 2017 года.
03.03.2017
Теплоизоляция – есть ли альтернатива базальту?
в конфорках для теплоизоляции базальтовое волокно. т.к. базальт не совсем является электроизолятором - в нем могут присутствовать некоторое количество примесей металлов и органических веществ, что неблагоприятно может сказаться на конфорке в целом
12.08.2015
Rational представляет SelfCookingCenter® 5 Senses
Ландсберг-на-Лехе, в мае 2014 года компания Rational представила свою новинку перед дилерами и планировщиками.
15.05.2014
Что нужно для производства пончиков?
Для полноценного пончикового производства Вам достаточно приобрести пончиковый автомат ПРФ-11/900. Конструктивные особенности позволяют изготовлять как дрожжевые, так и смесевые пончики.
26.02.2014
Архив статей

Картофелечистки
Картофелечистка РР8 Jeju

Картофелечистка РР8 Jeju

20 800 рублей
Картофелечистка HLP-15 Gastrotop

Картофелечистка HLP-15 Gastrotop

31 200 рублей
Картофелечистка HLP-20 Gastrotop

Картофелечистка HLP-20 Gastrotop

34 200 рублей
Картофелечистка STARFOOD HLP-20

Картофелечистка STARFOOD HLP-20

35 300 рублей
Картофелечистка МОК-300А «ТАЙФУН»

Картофелечистка МОК-300А «ТАЙФУН»

40 790 рублей
Картофелечистка SIRMAN РРJ 10 SC на подставке

Картофелечистка SIRMAN РРJ 10 SC на подставке

65 300 рублей

Достаточно много времени у персонала, работающего на профессиональной кухне, занимает очистка овощей и корнеплодов от кожуры. Значительно сэкономить драгоценное время дает возможность довольно популярный аппарат – картофелечистка, которую еще называют машиной для очистки овощей, и которая необходима для быстрой и качественной очистки картофеля и прочих корнеплодов от кожуры.

Большое применения картофелечистки получили на предприятиях общепита, в кафе, бистро, супермаркетах и т.д. Применение подобного промышленного оборудования позволяет значительно сократить трудозатраты и время персонала. Все, что необходимо сделать работнику – это заложить картофель или другие корнеплоды в аппарат, включить его. После очистки картофелеочистительная машина самостоятельно выдает продукты через выпускное отверстие.

Необходимо отметить, что перед загрузкой общей в агрегат их необходимо вымыть. Это делается для увеличения срока службы оборудования. После загрузки овощей можно включать картофелечистку. Сперва с помощью специального вращающегося диска, который изготовлен из абразивных материалов, выполняется снятие кожуры с корнеплодов. При этом отделенная кожура может удаляться непосредственно в канализацию по специальному отверстию на дне агрегата, или же опускаться в шелухоуловитель, устанавливаемый отдельно или комплектующийся в наборе с аппаратом. После окончания процедуры очистки овощи выгружаются в предварительно подготовленный сосуд. Завершающим этапом является ручная доочистка. Далее используются овощерезательные машины.