Каталог товаров


Сравнение товаров

Нет товаров для сравнения

Новости магазина

Водоподготовка — зачем вообще заморачиваться
Жёсткая вода даёт накипь → оборудование быстрее выходит из строя. Умягчитель — убирает жёсткость (против накипи) Фильтрация — чистит воду от примесей, улучшает вкус Осмос — максимальная очистка, когда вода плохая
31.03.2026
Архив новостей

Статьи

Водоподготовка — зачем вообще заморачиваться
Жёсткая вода даёт накипь → оборудование быстрее выходит из строя. Умягчитель — убирает жёсткость (против накипи) Фильтрация — чистит воду от примесей, улучшает вкус Осмос — максимальная очистка, когда вода плохая
31.03.2026
Технология Sous Vide
Технология Сувид сочетает в себе приготовление в вакуумной упаковке и при низких температурах, быстрое охлаждение и регенерацию. Преимуществами Sous Vide является получение продуктов высокого качества, сокращение потерь при тепловой обработке и увеличение срока хранения. В вакуумной упаковке сохраняется вкус, аромат и полезные микроэлементы. Запахи различных продуктов не смешиваются.
03.04.2017
WLBake на выставке Modern Bakery
Приглашаем посетить стенд эксклюзивной торговой марки WLBake на выставке Modern Bakery («Современное хлебопечение») с 13 по 16 марта 2017 года.
03.03.2017
Теплоизоляция – есть ли альтернатива базальту?
в конфорках для теплоизоляции базальтовое волокно. т.к. базальт не совсем является электроизолятором - в нем могут присутствовать некоторое количество примесей металлов и органических веществ, что неблагоприятно может сказаться на конфорке в целом
12.08.2015
Rational представляет SelfCookingCenter® 5 Senses
Ландсберг-на-Лехе, в мае 2014 года компания Rational представила свою новинку перед дилерами и планировщиками.
15.05.2014
Архив статей

Мясорубки
Мясорубка Crazy Pan CP-MM08C

Мясорубка Crazy Pan CP-MM08C

8 000 рублей
1 шт в наличии
1 000 069 рублей
Мясорубка Crazy Pan CP-MM12C с реверсом

Мясорубка Crazy Pan CP-MM12C с реверсом

16 800 рублей
1 шт в наличии
1 001 017 рублей
Мясорубка Crazy Pan CP-MM12S с реверсом

Мясорубка Crazy Pan CP-MM12S с реверсом

18 500 рублей
Нет в наличии
1 000 069 рублей
Мясорубка Gastromix MG-22R с реверсом

Мясорубка Gastromix MG-22R с реверсом

25 000 рублей
Нет в наличии
1 000 069 рублей
Мясорубка EVEREST TC/12 1PH

Мясорубка EVEREST TC/12 1PH

28 900 рублей
Нет в наличии
Мясорубка Crazy Pan CP-PG12S с реверсом

Мясорубка Crazy Pan CP-PG12S с реверсом

30 500 рублей
1 шт в наличии
1 001 017 рублей
Мясорубка ТМ 32 (380В)

Мясорубка ТМ 32 (380В)

34 800 рублей
Нет в наличии
Мясорубки ТМ 32М (220В)

Мясорубки ТМ 32М (220В)

35 500 рублей
Нет в наличии
Мясорубка полный унгер APACH ATS22UT

Мясорубка полный унгер APACH ATS22UT

44 500 рублей
Нет в наличии
Мясорубка МИМ-80

Мясорубка МИМ-80

55 600 рублей
Нет в наличии
Мясорубка МИМ 600М

Мясорубка МИМ 600М

62 500 рублей
Нет в наличии
1 000 069 рублей
Мясорубка МИМ 600

Мясорубка МИМ 600

64 500 рублей
Нет в наличии
1 000 069 рублей
Мясорубка МИМ 300М

Мясорубка МИМ 300М

66 000 рублей
Нет в наличии
Мясорубка МИМ 300

Мясорубка МИМ 300

67 000 рублей
Нет в наличии
Мясорубка МИМ 350

Мясорубка МИМ 350

67 500 рублей
Нет в наличии
Мясорубка Apach ATS22UT 220В

Мясорубка Apach ATS22UT 220В

89 000 рублей
Нет в наличии
1 001 169 рублей
Мясорубка Sirman TC 22 Colorado Unger 220В

Мясорубка Sirman TC 22 Colorado Unger 220В

129 000 рублей
Нет в наличии
1 000 069 рублей
Мясорубка KT LM-82/P Unger

Мясорубка KT LM-82/P Unger

188 900 рублей
Нет в наличии
1 000 069 рублей
Волчок XIAOJIN JRD-120II

Волчок XIAOJIN JRD-120II

659 000 рублей
Нет в наличии
1 000 069 рублей

Мясорубку следует выбирать в соответствии с Вашими технологическими потребностями по следующим параметрам:

а) мощность мясорубки. Большие объёмы переработки требуют соответствующей мощности. Попытка экономии оборачивается частыми поломками и достаточно дорогостоящим ремонтом, что в итоге увеличивает стоимость мясорубки до стоимости более мощной, чем приобретённая;

б) количество ножей. Этот параметр влияет на качество конечного продукта и производительность мясорубки.

Существует несколько наборов:

  • классический (шнек, односторонний нож, решётка) - подходит для небольших заведений;
  • полуунгер (шнек, подрезной нож, двусторонний нож, решётка) - вполне подходит для разных заведений;
  • полный унгер (шнек, подрезной нож, двусторонний нож, решётка крупная, двусторонний нож, решётка мелкая) - подходит для магазинов, торгующих фаршем собственного приготовления, или достаточно крупным организациям общественного питания. Позволяет за один проход получать необходимое измельчение в зависимости от диаметра отверстий установленных решёток.

По существующим сегодня нормам, любое мясо для получения фарша необходимо перерабатывать дважды. Если на кухне используется система полуунгера или классический вариант мясорубки, то процесс переработки мяса усложняется. В случае с использованием полного унгера время переработки мяса сокращается ровно вдвое.

Также необходимо сказать и о качестве мяса, предназначенного для переработки в мясорубке. Если оно полно жилистой ткани или, хуже того, в нём попадаются мелкие кости, то в этом случае не стоит удивляться не просто снижению производительности мясорубки, но и выходу её из строя. Особенно деликатного обращения требуют мясорубки для мясного магазина зарубежного производства, которые изначально рассчитаны на измельчение хорошего исходного сырья. Большие мясорубки отечественного производства могут работать в более жёстких условиях эксплуатации.