Каталог товаров


Сравнение товаров

Нет товаров для сравнения

Статьи

Технология Sous Vide
Технология Сувид сочетает в себе приготовление в вакуумной упаковке и при низких температурах, быстрое охлаждение и регенерацию. Преимуществами Sous Vide является получение продуктов высокого качества, сокращение потерь при тепловой обработке и увеличение срока хранения. В вакуумной упаковке сохраняется вкус, аромат и полезные микроэлементы. Запахи различных продуктов не смешиваются.
03.04.2017
WLBake на выставке Modern Bakery
Приглашаем посетить стенд эксклюзивной торговой марки WLBake на выставке Modern Bakery («Современное хлебопечение») с 13 по 16 марта 2017 года.
03.03.2017
Теплоизоляция – есть ли альтернатива базальту?
в конфорках для теплоизоляции базальтовое волокно. т.к. базальт не совсем является электроизолятором - в нем могут присутствовать некоторое количество примесей металлов и органических веществ, что неблагоприятно может сказаться на конфорке в целом
12.08.2015
Rational представляет SelfCookingCenter® 5 Senses
Ландсберг-на-Лехе, в мае 2014 года компания Rational представила свою новинку перед дилерами и планировщиками.
15.05.2014
Что нужно для производства пончиков?
Для полноценного пончикового производства Вам достаточно приобрести пончиковый автомат ПРФ-11/900. Конструктивные особенности позволяют изготовлять как дрожжевые, так и смесевые пончики.
26.02.2014
Архив статей

Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1
Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1
Увеличить изображение
15 000 рублей
Товар под заказ. Уточняйте срок доставки.
Цены на сайте могут быть неактульны.
Пожалуйста, пишите на вотцап.

Условия доставки

Вариант 1: Доставка осуществляется транспортными компаниями и грузовыми такси

Более подробно условия доставки описаны на страницах "Условия доставки"  и "Условия гарантии"

Описание Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1

Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - это высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножение бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества.
Полезный объем камеры, 0,8м3
Температура воздуха полезного объема, не выше от +50°С до -30°С
Температура охлаждения продукта, от +50°С до +3°С
Время для охлаждения, 90мин
Температура замораживания продукта, от +50°С до -18°С
Время для замораживания, 240 мин
 

Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха ло +42°С и относительной влажности от 40 до 70%. Регулируемые по высоте ножки. Регулируемые по высоте ножки. 20 уровней универсальных направляющих для GN 1/1 или противней 600х800 мм (или 2-ух противней 600х400 мм).
 

Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки). Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающей среды до 42 °C и относительной влажности от 40 до 70%.

Особенности:

  • Герметичный компрессор Danfoss
  • Электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры
  • Автоматическая оттайка испарителями
  • Воздухоохладитель с вентилятором для равномерного распределение температуры внутри полезного объема
  • Компрессор выключается при достижении заданной температуры и автоматически включается при повышении температуры больше установленной
  • Уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции
  • Термощуп с подогревом

Режимы:

  • Ускоренная заморозка по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов
  • Ускоренная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов
  • Деликатная заморозка по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов
  • Деликатная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов
  • Ускоренное охлаждение по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов
  • Деликатное охлаждение по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов

Дополнительные характеристики:

  • Температура воздуха полезного объема: от 50 до -30 °C
  • Хладагент: R404a
  • Общая масса хладагента: 2,4 кг

Характеристики Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1

Ширина

 850 мм

Мощность

 2,5 кВт

Глубина

 1080 мм

Напряжение

 220 В

Высота

 2200 мм

Вес

 240 кг

Отзывы о Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1

Отзывов пока не было. Вы можете оставить его первым