Каталог товаров


Сравнение товаров

Нет товаров для сравнения

Статьи

Технология Sous Vide
Технология Сувид сочетает в себе приготовление в вакуумной упаковке и при низких температурах, быстрое охлаждение и регенерацию. Преимуществами Sous Vide является получение продуктов высокого качества, сокращение потерь при тепловой обработке и увеличение срока хранения. В вакуумной упаковке сохраняется вкус, аромат и полезные микроэлементы. Запахи различных продуктов не смешиваются.
03.04.2017
WLBake на выставке Modern Bakery
Приглашаем посетить стенд эксклюзивной торговой марки WLBake на выставке Modern Bakery («Современное хлебопечение») с 13 по 16 марта 2017 года.
03.03.2017
Теплоизоляция – есть ли альтернатива базальту?
в конфорках для теплоизоляции базальтовое волокно. т.к. базальт не совсем является электроизолятором - в нем могут присутствовать некоторое количество примесей металлов и органических веществ, что неблагоприятно может сказаться на конфорке в целом
12.08.2015
Rational представляет SelfCookingCenter® 5 Senses
Ландсберг-на-Лехе, в мае 2014 года компания Rational представила свою новинку перед дилерами и планировщиками.
15.05.2014
Что нужно для производства пончиков?
Для полноценного пончикового производства Вам достаточно приобрести пончиковый автомат ПРФ-11/900. Конструктивные особенности позволяют изготовлять как дрожжевые, так и смесевые пончики.
26.02.2014
Архив статей

ПОИСК
Ферментатор "ПОИСК-50" для производства заквасок 

Ферментатор "ПОИСК-50" для производства заквасок 

722 750 рублей
Ферментатор "ПОИСК-120" для производства заквасок 

Ферментатор "ПОИСК-120" для производства заквасок 

967 750 рублей
Ферментатор "ПОИСК-300" для производства заквасок 

Ферментатор "ПОИСК-300" для производства заквасок 

1 575 000 рублей

ПРЕИМУЩЕСТВА ФЕРМЕНТАТОРОВ «ПОИСК»:

На данный момент ООО ПКП «БАК» является единственным в Российской Федерации производителем профессиональных ферментаторов для хлебопекарной промышленности.

Для производства ферментаторов «ПОИСК» используются высококачественные материалы, которые гарантируют высокую степень надежности оборудования.

Большинство комплектующих российского производства. Автоматика и электроника наших ферментаторов разработана и изготовлена собственным инженерно-электронным бюро высококвалифицированными специалистами завода ООО ПКП «БАК», что делает Ферментаторы «ПОИСК» не только конкурентоспособными по цене, но и обслуживать данное оборудование намного дешевле, по сравнению с импортными аналогами.

Все зап.части и расходуемые материалы всегда есть по наличию и в случае необходимости будут Вам доставлены в максимально короткие сроки.

Все узлы и агрегаты в Ферментаторах «ПОИСК» сделаны с запасом по прочности, что обеспечивает долговечную и стабильную работу оборудования.

На Всех Ферментаторах «ПОИСК» установлены частотные регуляторы, которые обеспечивают плавный запуск месильного органа, что позволяет избежать излишней нагрузки на мотор редуктор и месильный орган. Также (по потребности заказчика) можно установить нужную скорость вращения месильного органа.

Наше предприятие изготавливает Ферментаторы как для закваски на основе пшеничной муки, так и на основе ржаной муки. Главным отличием этих ферментаторов друг от друга является тип перемешивающего устройства. В ферментаторах, предназначенных для приготовления закваски из пшеничной муки - перемешивающее устройство пропеллерного типа (винт), а для ржаной закваски - вертикальная рамка, обеспечивающая равномерное промешивание ржаной муки.

На Ферментаторах «ПОИСК» установлен интуитивно-понятный пульт управления с цветным дисплеем, с возможностью записи до 5 программ. В каждую программу можно записать до 5 шагов, а именно режим поддержания температуры, цикл покоя и перемешивания и продолжительность (по времени) каждого шага. Тем самым Вы сможете полностью настроить программу по необходимым Вам параметрам на каждом этапе выращивания закваски. После записи программы, оператору не требуется каждый раз вводить новые параметры, а достаточно выбрать в главном меню необходимую программу из списка и нажать кнопку «СТАРТ». Выполнение программы по заданным ранее параметрам пойдет автоматически.

В ферментаторах «ПОИСК» установлена мощная холодильная установка, которая позволяет переводить закваску в режим глубокой консервации без вреда для культуры с 22 до 10°С примерно за 4 часа, при которой максимально замедляются все процессы брожения.

Ферментаторы "ПОИСК" оснащены мощной холодильной установкой, благодаря чему Ферментаторы могут быть установлены в горячем цеху и работать при температуре окружающей среды до +40°С.

ООО ПКП «БАК» предоставляет возможность заказать дополнительные функции к Ферментаторам «ПОИСК» для автоматизации процесса выращивания закваски в работе. В том числе среди доп. функций можем предложить беспрепятственный отбор густых заквасок по средствам создания избыточного давления в ферментационной камере или отбор при помощи шнека.

Наш завод имеет опыт изготовления ферментаторов с дополнительными резервуарами, поддерживающими заданную температуру закваски, которые предназначены для хранения приготовленной культуры. Это обеспечивает беспрерывный процесс выращивания и использования заквасок.