Каталог товаров


Сравнение товаров

Нет товаров для сравнения

Статьи

Технология Sous Vide
Технология Сувид сочетает в себе приготовление в вакуумной упаковке и при низких температурах, быстрое охлаждение и регенерацию. Преимуществами Sous Vide является получение продуктов высокого качества, сокращение потерь при тепловой обработке и увеличение срока хранения. В вакуумной упаковке сохраняется вкус, аромат и полезные микроэлементы. Запахи различных продуктов не смешиваются.
03.04.2017
WLBake на выставке Modern Bakery
Приглашаем посетить стенд эксклюзивной торговой марки WLBake на выставке Modern Bakery («Современное хлебопечение») с 13 по 16 марта 2017 года.
03.03.2017
Теплоизоляция – есть ли альтернатива базальту?
в конфорках для теплоизоляции базальтовое волокно. т.к. базальт не совсем является электроизолятором - в нем могут присутствовать некоторое количество примесей металлов и органических веществ, что неблагоприятно может сказаться на конфорке в целом
12.08.2015
Rational представляет SelfCookingCenter® 5 Senses
Ландсберг-на-Лехе, в мае 2014 года компания Rational представила свою новинку перед дилерами и планировщиками.
15.05.2014
Что нужно для производства пончиков?
Для полноценного пончикового производства Вам достаточно приобрести пончиковый автомат ПРФ-11/900. Конструктивные особенности позволяют изготовлять как дрожжевые, так и смесевые пончики.
26.02.2014
Архив статей

Газовый пароконвектомат UNOX XEVC-1011-GPR
Газовый пароконвектомат UNOX XEVC-1011-GPR
Увеличить изображение
556 140 рублей
Товар под заказ. Уточняйте срок доставки.
Цены на сайте могут быть неактульны.
Пожалуйста, пишите на вотцап.

Условия доставки

Вариант 1: Доставка осуществляется транспортными компаниями и грузовыми такси

Более подробно условия доставки описаны на страницах "Условия доставки"  и "Условия гарантии"

Описание Газовый пароконвектомат UNOX XEVC-1011-GPR

Газовый пароконвектомат UNOX XEVC-1011-GPR (серия CHEFTOP MIND.Maps™) предназначен для приготовления огромного ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Благодаря системе пароувлажнения и инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, готовые блюда почти не теряют в весе и полностью сохраняют полезные свойства каждого продукта.
 
Количество уровней 10
Тип гастроёмкости GN 1/1
Расстояние между уровнями, 67мм
Минимальный нагрев, 30°C
Максимальный нагрев, 260°C
Пароувлажнение есть
Подключение к воде есть
 
Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch PLUS позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.
 
Представленная модель сочетает в одном корпусе функции конвекционной печи, жарочного шкафа, традиционной плиты, варочного котла, опрокидывающейся сковороды и фритюрницы, обеспечивая существенную экономию финансов, электроэнергии и пространства на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах, отелях, мясных лавках, столовых школ и на пищевых производствах.
 
Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.
 
8 режимов работы:
 
Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
Влажная конвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
С использованием зонда MULTI.Point c 4 точками для измерения температуры внутри продукта
Предварительный нагрев до 260 °C
Программирование:
 
Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления пищи
Технология CHEFUNOX позволяет выбрать режим приготовления (жарение, тушение, гриль и т.д.), тип и размер продуктов и итоговый результат готовки
Технология MULTI.Time позволяет управлять до 10 таймерами, предоставляя возможность одновременного приготовления разных блюд
Технология MISE.EN.PLACE позволяет синхронизировать загрузку на разных противнях для завершения приготовления разных блюд в одно время
Встроенная память на 256 программ
Сохранение названия программы на любом языке
Возможность добавления изображения для каждой программы
Технологии:
 
AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи
2 вентилятора с возможностью реверсивного вращения
4 программируемых скорости вращения вентилятора
4 программируемых полустатических положения вентилятора
DRY.Maxi™ - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры
Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C
STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи
Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C
Пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260 °C
ADAPTIVE.Cooking™ - оптимизация всех показателей в печи
Тепловая оптимизация процесса и автоматическая настройка параметров выпечки для достижения отличных результатов
Обеспечение одинакового результата при полной и частичной загрузке печи
Автоматическая корректировка уровня влажности по показаниям датчика
MAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства на кухне
Позволяет устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления
Protek.SAFE™ PLUS - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием
Тройное остекление дверцы
Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии
Потребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент
Spido.GAS™ - оптимизация системы газораспределения для достижения лучших результатов.
Подходит для различных видов природного газа: G20, G25, G25/1, G30, G31
Отсутствие изгибов в трубах для равномерного распределения тепла и удобства обслуживания. Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мытья. 4 автоматических программы мытья камеры и вентиляторов с моющим средством и контролем наличия воды
Система диагностики процессов мытья. Встроенный резервуар для моющего средства
 
Дополнительные функции:
Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)
Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
Режим "HOLD" - поддержание готового блюда в горячем состоянии
Режим "INF" - непрерывная работа печи
Возможность измерения температуры в °C или в °F
 
Особенности конструкции:
Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов
Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья
Внешняя светодиодная лампа для освещения камеры
Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch PLUS
Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°
Контактный сенсор дверцы
Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта
Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья
Профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней
Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
Система самодиагностики проблем и неисправностей
USB-разъём
Подключение к Интернету через кабель
 
Мощность:
Тепловая
22 кВт - при использовании природного газа G20, G25, G30, G31
Электрическая
0,8 кВт - подключение 220 В

Характеристики Газовый пароконвектомат UNOX XEVC-1011-GPR

Ширина

 750 мм

Мощность

 22,0 кВт

Глубина

 773 мм

Напряжение

 газовое

Высота

 1010 мм

Вес

 110 кг

Отзывы о Газовый пароконвектомат UNOX XEVC-1011-GPR

Отзывов пока не было. Вы можете оставить его первым