Каталог товаровСравнение товаров
Нет товаров для сравнения
Статьи
Технология Sous Vide
Технология Сувид сочетает в себе приготовление в вакуумной упаковке и при низких температурах, быстрое охлаждение и регенерацию. Преимуществами Sous Vide является получение продуктов высокого качества, сокращение потерь при тепловой обработке и увеличение срока хранения. В вакуумной упаковке сохраняется вкус, аромат и полезные микроэлементы. Запахи различных продуктов не смешиваются.
03.04.2017
WLBake на выставке Modern Bakery
Приглашаем посетить стенд эксклюзивной торговой марки WLBake на выставке Modern Bakery («Современное хлебопечение») с 13 по 16 марта 2017 года.
03.03.2017
Теплоизоляция – есть ли альтернатива базальту?
в конфорках для теплоизоляции базальтовое волокно. т.к. базальт не совсем является электроизолятором - в нем могут присутствовать некоторое количество примесей металлов и органических веществ, что неблагоприятно может сказаться на конфорке в целом
12.08.2015
Rational представляет SelfCookingCenter® 5 Senses
Ландсберг-на-Лехе, в мае 2014 года компания Rational представила свою новинку перед дилерами и планировщиками.
15.05.2014
Что нужно для производства пончиков?
Для полноценного пончикового производства Вам достаточно приобрести пончиковый автомат ПРФ-11/900. Конструктивные особенности позволяют изготовлять как дрожжевые, так и смесевые пончики.
26.02.2014 |
Описание Люлечная печь "Поиск-240" электрическая
Хлебопекарная печь «Поиск» люлченого карусельного типа, которые используются для выпечки различных видов формового и подового хлеба, хлебобулочных изделий, кондитерских изделий, мелкоштучной и другой продукции.
Система защиты электрических элементов печи от перекоса (обрыва) фаз и скачков напряжения Это особенно актуально в тех местах, где происходят скачки напряжения электроэнергии Масса хлеба от 0,5 до 1,0 кг. Используются секции форм ЗЛ7 и ЗЛ10 Номинальная производительность по пшеничному хлебу (булок в час): 240 булок
Площадь пода: 5,0 м.кв Вместимость форм Л10, Л7 - 120шт.
Количество противней - 30шт.
Размер противней, 310х560мм
Время разогрева печи до температуры +240˚С, не более 60мин.
Мелкоштучные изделия выпекаются с использованием противней, соответственно 50, 75,100 и 125кг за одну выпечку («20 мин.). Использование люлечного конвейера позволяет обеспечить хорошую равномерную пропекаемость всей продукции, поскольку тестовые заготовки находятся в одинаковых температурных условиях (нет перепада температур по уровню т.к. люльки движутся сверху вниз и наоборот). Парогенератор позволяет обеспечить необходимое количество пара (регулируется количество подачи воды). Пульт управления оснащён счётчиком люлек (показывает номер люльки, которая подошла к посадочно-выгрузному проёму), таймером, звуковым сигнализатором (оповещает об окончании выпечки по истечению заданного на таймере временного интервала), кнопкой подачи пара, индикатором температуры и сигнальными лампочками (индикация работы энергоносителя и аварии). Печь состоит из каркаса, пекарной камеры, топки, газохода, парогенератора, силового узла, люлечно-роторного конвейера, облицовочных панелей, посадочно-выгрузного устройства с дверцей. Обогрев пекарной камеры производится через топку или батарею ТЭНов. Продукты сгорания выводятся через газоход в атмосферу. Открытый огонь и продукты сгорания изолированы от пространства пекарной камеры. Корпус печи изготовлен из стали, имеет 5-ти слойную структуру теплоизоляции, при которой внешние элементы корпуса не нагреваются выше 40s С (обеспечивает сохранение тепла внутри пекарно камеры). Надёжность работы нашей печи обеспечивается тем, что все нагруженные вращающиеся механизмы вынесены за пределы нагретой зоны и работают в облегчённом режиме. Номинальная тепловая мощность, 30,6 — 56,3кВт Характеристики Люлечная печь "Поиск-240" электрическая
Отзывы о Люлечная печь "Поиск-240" электрическаяОтзывов пока не было. Вы можете оставить его первым
|