Каталог товаров


Сравнение товаров

Нет товаров для сравнения

Статьи

Технология Sous Vide
Технология Сувид сочетает в себе приготовление в вакуумной упаковке и при низких температурах, быстрое охлаждение и регенерацию. Преимуществами Sous Vide является получение продуктов высокого качества, сокращение потерь при тепловой обработке и увеличение срока хранения. В вакуумной упаковке сохраняется вкус, аромат и полезные микроэлементы. Запахи различных продуктов не смешиваются.
03.04.2017
WLBake на выставке Modern Bakery
Приглашаем посетить стенд эксклюзивной торговой марки WLBake на выставке Modern Bakery («Современное хлебопечение») с 13 по 16 марта 2017 года.
03.03.2017
Теплоизоляция – есть ли альтернатива базальту?
в конфорках для теплоизоляции базальтовое волокно. т.к. базальт не совсем является электроизолятором - в нем могут присутствовать некоторое количество примесей металлов и органических веществ, что неблагоприятно может сказаться на конфорке в целом
12.08.2015
Rational представляет SelfCookingCenter® 5 Senses
Ландсберг-на-Лехе, в мае 2014 года компания Rational представила свою новинку перед дилерами и планировщиками.
15.05.2014
Что нужно для производства пончиков?
Для полноценного пончикового производства Вам достаточно приобрести пончиковый автомат ПРФ-11/900. Конструктивные особенности позволяют изготовлять как дрожжевые, так и смесевые пончики.
26.02.2014
Архив статей

Тестораскаточная машина Miratek KR-500 для крутого теста
Тестораскаточная машина Miratek KR-500 для крутого теста
Увеличить изображение
74 300 рублей
Товар под заказ. Уточняйте срок доставки.
Цены на сайте могут быть неактульны.
Пожалуйста, пишите на вотцап.

Условия доставки

Вариант 1: Доставка осуществляется транспортными компаниями и грузовыми такси

Более подробно условия доставки описаны на страницах "Условия доставки"  и "Условия гарантии"

Описание Тестораскаточная машина Miratek KR-500 для крутого теста

Тестораскаточная машина для крутого теста Miratek KR-500 используется для раскатывания тестовых заготовок из крутого или песочного теста, и получения равномерно раскатанного пласта требуемой толщины 0,2-20 мм.

Производительность до, 400 кг/час
Сведение валков фронтальным маховым колесом
Ширина раскатываемого теста, до 500 мм
Толщина раскатываемого теста, 0,2-20 мм
Количество раскатывающих валков, 2 шт
Длина валков, 500 мм
Диаметр валков, 120 мм
Скорость вращения валков, 88 об/мин
Система очистки валков есть (скребковая, для каждого валка)
Наличие лотков или столов - верхний лоток и выдвижной нижний
Система безопасности есть (защитная откидная решетка)
Материал валков нержавеющая сталь
Материал узлов контактирующих с заготовкой нержавеющая сталь
Материал корпуса нержавеющая сталь и сталь покрытая эмалью

Технически, допускается раскатывание и слоеного теста, однако, высокого его качества добиться не получится, т.к. слоеное тесто требует очень осторожное раскатывания, т.к. данное тесто гораздо мягче крутого и при ручной его подаче/переворачивании, складывании оператором легко деформируется, что ведет к смещению и перемешиванию слоев теста и маргарина и снижению качества продукта. Для подобного теста существует отдельный класс машин (например, Danler серии KDT, KSF) имеющие подводящий и отводящий конвейерные столы.
Тестораскатка для крутого теста Miratek KR-500 может быстро и просто изготовить пельмени, вареники, чебуреки, лапшу, хинкали, пиццу, просфоры и другие пищевые изделия. Способность машины раскатывать кондитерские мастики (перемешивая различные цвета/виды мастик при необходимости) позволяет выполнять декорирование ими тортов, пирогов, пирожных и т.п.
Тестораскатка для крутого теста применяются для работы на предприятиях пищевой промышленности различного объема производства: в лапшичных, пельменных, кондитерских, кафе, закусочных, пекарнях, на хлебозаводах и любых других предприятиях общепита, занимающихся изготовлением пищевых изделий.
 
Особенности
  • Простота регулирования толщины раскатываемого теста: поворотом махового колеса (маховика) одной рукой: оператор определяет расстояние между раскатывающими валками, выбирая толщину раскатываемого слоя. Вторая рука используется для подачи теста. Такая конструкция гораздо удобнее и производительнее аналогов, у которых расстояние раскатывающих валков задается одновременным поворотом двух ручек на одинаковый угол (холостое движение кистей оператора, снижающие производительность и удобство) с необходимостью визуального контроля параллельности перемещения раскатывающего валка. При этом обе руки заняты.
  • Бесступенчатость регулирования расстояния между раскатывающими валками для получения заготовки требуемой толщины.
  • Большие раскатывающие валки диаметром 120 мм, которые за счет большого пятна контакта с тестовой заготовкой деформируют большую ее площадь, снижая количество раскатываний, что повышает общую производительность.
  • Система очистки валов от налипания теста в виде специального подпружиненного скребка на валке, способствующих предотвращению необходимости остановки машины для очистки.
  • Большой диапазон получаемой тестовой заготовки по сравнению с аналогами: 0,2 мм-20 мм.
  • Использование ременной передачи для возможности работы оборудования в «тяжелых» условиях: например, с массами большей плотности и объема, с увеличенной непрерывностью работы оборудования. Также такой конструктив обеспечивает большую плавность работы, бесшумность, компенсацию перегрузок, за счет проскальзывания передачи, отсутствия необходимости в смазке, снижения затрат на обслуживание (благодаря низкой стоимости ремня и шкивов), более легкий монтаж.
  • Удобные и большие подающий и принимающий лоток, который также является выдвижным: для предотвращения падения теста и экономии рабочего пространства в моменты, когда машина не используется. Также это позволяет использовать машину, установив рядом с ней большой разделочный стол.
  • Защитная откидная решетка: для предотвращения попадания посторонних предметов к раскаточным валкам. Это позволяет избежать попадание посторонних предметов, поломку машины и травмирование оператора, при этом предоставляя возможность обзора и контроля раскатки.
  • Элементы, взаимодействующие с тестом и подверженные основному износу, выполнены из нержавеющей, стали AISI-304: для предотвращения коррозии и повышения износостойкости.
  • Машина проста и надежна в работе, легко моется и обслуживается.
  • Машины выпускаются в исполнении 220В и 380В для адаптации к имеющимся в точке использования напряжению.

Характеристики Тестораскаточная машина Miratek KR-500 для крутого теста

Ширина

 620 мм

Мощность

 2,4 кВт

Глубина

 695 мм

Напряжение

 220/380 В

Высота

 1075 мм

Вес

 151 кг

Отзывы о Тестораскаточная машина Miratek KR-500 для крутого теста

Отзывов пока не было. Вы можете оставить его первым