Тестораскатка для крутого теста

Тестораскаточная машина для крутого теста Miratek KR-350 используется для раскатывания тестовых заготовок из крутого или песочного теста, и получения равномерно раскатанного пласта требуемой толщины 0,2-20 мм.

Производительность до, 150 кг/час
Сведение валков фронтальным маховым колесом
Ширина раскатываемого теста, до 300 мм
Толщина раскатываемого теста, 0,2-20 мм
Количество раскатывающих валков, 2 шт
Длина валков, 350 мм
Диаметр валков, 120 мм
Скорость вращения валков, 90 об/мин
Система очистки валков есть (скребковая, для каждого валка)
Наличие лотков или столов - верхний лоток и выдвижной нижний
Система безопасности есть (защитная откидная решетка)
Материал валков нержавеющая сталь
Материал узлов контактирующих с заготовкой нержавеющая сталь
Материал корпуса нержавеющая сталь и сталь покрытая эмалью

Технически, допускается раскатывание и слоеного теста, однако, высокого его качества добиться не получится, т.к. слоеное тесто требует очень осторожное раскатывания, т.к. данное тесто гораздо мягче крутого и при ручной его подаче/переворачивании, складывании оператором легко деформируется, что ведет к смещению и перемешиванию слоев теста и маргарина и снижению качества продукта. Для подобного теста существует отдельный класс машин (например, Danler серии KDT, KSF) имеющие подводящий и отводящий конвейерные столы.
Тестораскатка для крутого теста Miratek KR-350 может быстро и просто изготовить пельмени, вареники, чебуреки, лапшу, хинкали, пиццу, просфоры и другие пищевые изделия. Способность машины раскатывать кондитерские мастики (перемешивая различные цвета/виды мастик при необходимости) позволяет выполнять декорирование ими тортов, пирогов, пирожных и т.п.
Тестораскатка для крутого теста применяются для работы на предприятиях пищевой промышленности различного объема производства: в лапшичных, пельменных, кондитерских, кафе, закусочных, пекарнях, на хлебозаводах и любых других предприятиях общепита, занимающихся изготовлением пищевых изделий.

Особенности

Простота регулирования толщины раскатываемого теста: поворотом махового колеса (маховика) одной рукой: оператор определяет расстояние между раскатывающими валками, выбирая толщину раскатываемого слоя. Вторая рука используется для подачи теста. Такая конструкция гораздо удобнее и производительнее аналогов, у которых расстояние раскатывающих валков задается одновременным поворотом двух ручек на одинаковый угол (холостое движение кистей оператора, снижающие производительность и удобство) с необходимостью визуального контроля параллельности перемещения раскатывающего валка. При этом обе руки заняты.
Бесступенчатость регулирования расстояния между раскатывающими валками для получения заготовки требуемой толщины.
Большие раскатывающие валки диаметром 120 мм, которые за счет большого пятна контакта с тестовой заготовкой деформируют большую ее площадь, снижая количество раскатываний, что повышает общую производительность.
Система очистки валов от налипания теста в виде специального подпружиненного скребка на валке, способствующих предотвращению необходимости остановки машины для очистки.
Большой диапазон получаемой тестовой заготовки по сравнению с аналогами: 0,2 мм-20 мм.
Использование ременной передачи для возможности работы оборудования в «тяжелых» условиях: например, с массами большей плотности и объема, с увеличенной непрерывностью работы оборудования. Также такой конструктив обеспечивает большую плавность работы, бесшумность, компенсацию перегрузок, за счет проскальзывания передачи, отсутствия необходимости в смазке, снижения затрат на обслуживание (благодаря низкой стоимости ремня и шкивов), более легкий монтаж.
Удобные и большие подающий и принимающий лоток, который также является выдвижным: для предотвращения падения теста и экономии рабочего пространства в моменты, когда машина не используется. Также это позволяет использовать машину, установив рядом с ней большой разделочный стол.
Защитная откидная решетка: для предотвращения попадания посторонних предметов к раскаточным валкам. Это позволяет избежать попадание посторонних предметов, поломку машины и травмирование оператора, при этом предоставляя возможность обзора и контроля раскатки.
Элементы, взаимодействующие с тестом и подверженные основному износу, выполнены из нержавеющей, стали AISI-304: для предотвращения коррозии и повышения износостойкости.
Машина проста и надежна в работе, легко моется и обслуживается.
Машины выпускаются в исполнении 220В и 380В для адаптации к имеющимся в точке использования напряжению.

оборудование и мебель для кафе
цены на сайте могут быть неактуальны

Каталог товаров

Сравнение товаров

Статьи

Тестораскаточная машина Miratek KR-350 для крутого теста

Условия доставки

Вариант 1: Доставка осуществляется транспортными компаниями и грузовыми такси

Описание Тестораскаточная машина Miratek KR-350 для крутого теста

Характеристики Тестораскаточная машина Miratek KR-350 для крутого теста

Отзывы о Тестораскаточная машина Miratek KR-350 для крутого теста

Новый отзыв о «Тестораскаточная машина Miratek KR-350 для крутого теста»

оборудование и мебель для кафецены на сайте могут быть неактуальны