Каталог товаров


Сравнение товаров

Нет товаров для сравнения

Статьи

Технология Sous Vide
Технология Сувид сочетает в себе приготовление в вакуумной упаковке и при низких температурах, быстрое охлаждение и регенерацию. Преимуществами Sous Vide является получение продуктов высокого качества, сокращение потерь при тепловой обработке и увеличение срока хранения. В вакуумной упаковке сохраняется вкус, аромат и полезные микроэлементы. Запахи различных продуктов не смешиваются.
03.04.2017
WLBake на выставке Modern Bakery
Приглашаем посетить стенд эксклюзивной торговой марки WLBake на выставке Modern Bakery («Современное хлебопечение») с 13 по 16 марта 2017 года.
03.03.2017
Теплоизоляция – есть ли альтернатива базальту?
в конфорках для теплоизоляции базальтовое волокно. т.к. базальт не совсем является электроизолятором - в нем могут присутствовать некоторое количество примесей металлов и органических веществ, что неблагоприятно может сказаться на конфорке в целом
12.08.2015
Rational представляет SelfCookingCenter® 5 Senses
Ландсберг-на-Лехе, в мае 2014 года компания Rational представила свою новинку перед дилерами и планировщиками.
15.05.2014
Что нужно для производства пончиков?
Для полноценного пончикового производства Вам достаточно приобрести пончиковый автомат ПРФ-11/900. Конструктивные особенности позволяют изготовлять как дрожжевые, так и смесевые пончики.
26.02.2014
Архив статей

Пароконвектомат TECNOEKA EVOLUTION EKF 523 E UD

Пароконвектомат TECNOEKA EVOLUTION EKF 523 E UD
95 819 рублей
Товар под заказ. Уточняйте срок доставки

Условия доставки

Вариант 1: Доставка по Махачкале от 200р до 500р.

Более подробно условия доставки описаны на страницах "Условия доставки"

Описание Пароконвектомат TECNOEKA EVOLUTION EKF 523 E UD

Итальянское качество

Пароконвектомат EKF 523 UD произведен итальянской компанией TECNOEKA — одним из лидеров рынка профессионального оборудования для предприятий общественного питания. Пароконвектомат отвечает всем современным стандартам качества и требованиям безопасности. Произведен по новейшим технологиям, собран из высококачественных итальянских комплектующих. Конструкция пароконвектомата позволяет максимально эффективно использовать рабочее пространство кухни. Детали оборудования выполнены из нержавеющей стали и антикоррозийных материалов.

Особенности

  • Электромеханическая панель управления
  • Один реверсивный вентилятор
  • Запрограммированные циклы автоматического приготовления блюд
  • Возможность создания 99 рецептов, до 4 этапов приготовления за один цикл
  • Установка климата в рабочей камере от «сухого» жара до режима максимальной влажности и наоборот
  • Охлаждение внешнего стекла двери
  • Внутреннее освещение
  • Распашная дверь с двойным термостойким стеклом
  • Датчик открывания двери
  • Подключение к водопроводу и канализации

Большие возможности оборудования

Пароконвектомат TECNOEKA EKF 523 E UD способен заменить сразу несколько единиц теплового оборудования. Благодаря своей многофункциональности, он позволяет приготовить богатый ассортимент блюд: мясо, рыбу, курицу, морепродукты, овощи, всевозможные гарниры и закуски, а также простую выпечку. Во время приготовления различных блюд одновременно, не происходит смешения запахов и вкусов, и при этом продукты сохраняют все полезные свойства: витамины и микроэлементы. Двойное термостойкое стекло обеспечивает обзор блюд, благодаря чему отпадает необходимость открывать дверь пароконвектомата.

Прост в эксплуатации, удобен в управлении

Управление оборудованием осуществляется с помощью электромеханической панели. Два дисплея отображают параметры температуры и времени, а при выборе цикла приготовления загорается один из четырех светодиодов, соответствующий выбранной фазе. Также на панели расположена полоса визуализации климата, кнопки установки функций пароконвектомата и охлаждения рабочей камеры.

3 режима приготовления продуктов

Пароконвектомат TECNOEKA EKF 523 E UD работает в трех режимах, которые можно использовать отдельно, последовательно или комбинируя друг с другом:

  • Режим конвекции (сухой жар)

Температура регулируется в пределах от 50 °С до 270 °С. Конвекционное приготовление подчеркивает оригинальный вкус гастрономических и кондитерских изделий, обеспечивая однородную хрустящую и нежную корочку. Прекрасно подходит для быстрого размораживания и высушивания грибов и фруктов.

  • Режим парообразования

Температура пара до 100 °С. Режим «на пару» используется для приготовления здоровой и легкой пищи в том случае, где требуется эффект варки. Благодаря использованию пара вкусовые качества блюд не только остаются неизменными, но и сохраняют все необходимые витамины и полезные микроэлементы. Приготовление на пару при низкой температуре — отличная альтернатива традиционной технике готовки на водяной бане.

  • Комбинированный режим (пар+конвекция)

Температура регулируется в пределах от 50 °С до 270 °С. Комбинированный режим — удобный и эффективный способ приготовления блюд. Благодаря сочетанию сухого жара и парового эффекта блюда мало теряют в весе, оставаясь, в тоже время, сочными и нежными.

Модель пароконвектомата EKF 523 E UD имеет 99 программируемых циклов приготовления, которые можно настраивать и изменять.

Для каждого из 4 этапов приготовления могут быть установлены следующие параметры:

  • Время приготовления
  • Температура рабочей камеры
  • Процент увлажнения/пара (%)
  • Скорость воздушного потока в камере

Характеристики Пароконвектомат TECNOEKA EVOLUTION EKF 523 E UD

Ширина

610 мм

Мощность

3,2 кВт

Глубина

730 мм

Напряжение

220 В

Высота

660 мм

Вес

43,4 кг

Отзывы о Пароконвектомат TECNOEKA EVOLUTION EKF 523 E UD

Отзывов пока не было. Вы можете оставить его первым